Palamós, principal puerto de gamba roja de toda la Mediterránea

Hacia el año 1930 pescadores procedentes del sur de Catalunya, exactamente de la Ametlla de Mar, llegaron a la costa de Palamós e introdujeron el arte del arrastre y con él, la pesca de la gamba roja, que actualmente representa entre el 40 i el 50% de toda la facturación de la confraría de Palamós.

Aristeus antennatus

En el Mediterráneo conviven más de 150 especies diferentes de gamba, pero la gamba roja o gamba rosada (Aristeus antennatus) es la más sabrosa, valiosa y apreciada por los consumidores. La Costa Brava cuenta con una costa de características únicas formada por un fondo marino de cañones y taludes. La gamba se sitúa en un calador de ambiente rocoso, aguas transparentes y ricas en biodiversidad a lo largo de tres millas hacia el Cabo de Sant Sebastià.

La gamba roja vive entre los 80 y los 2.250 metros de profundidad y se alimentan de la biodiversidad marina, principalmente algas y minerales, con un máximo de abundancia entorno a los 700 metros. Éstas se pescan en varias zonas de la costa mediterránea pero las Gambas de Palamós destacan por su sabor, ya que ésta es mucho más dulce.